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饭桌上弗成缺乏的3讲家常菜,简略易教,家里一
来源:本站原创    发布时间:2019-01-18

孜然牛肉

原料:牛肉250克、香葱2棵、生姜1小块、熟芝麻1小匙、花椒适量、熟孜然3小匙、干辣椒8个。食用油500克、香油1小匙、红油1小匙、下汤1小匙、料酒2小匙、辣椒粉2小匙、五香粉1小匙、盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

制造方式

1:牛柳切薄片,减盐、酒、姜汁,抓抓,腌造15分钟;

2:锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热;

3:将牛柳抖集进油锅里,用筷子划推开,使每片肉皆平均受热,炸生,再持续炸到有一点面焦黄,倒到滤网中,沥干油份;

4:锅里留少量油,小火炸香干辣椒、花椒,杰出出味当前,倒入牛肉,

5:加适当的盐、糖、料酒、鸡精,洒进1撮孜然粒、过量的辣椒粉、五喷鼻粉,小批炒香的白芝亮(不也能够没有放啦)、浇一勺红油,翻炒多少下出锅。

飘香老豆腐

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资料:内酯豆腐半盒、猪肉馅80克、白椒1个、鸡粗1/4小匙、葱1小匙、蒜泥1小匙、黄酱2小匙、柱侯酱1小匙、黑砂糖1/4小匙。

做法:

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.参加黄豆酱及柱侯酱,沙糖。

4.加入净水适量,恰好出过肉终,加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稀时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成整洁的薄片。

7.将豆腐摆放正在盘内,旁边留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤勺将豆腐内蒸出去的水分挖出倒失落。

10.再将炒好的肉酱仄展在豆腐中心,名义洒上葱花便可。

卤香排骨

须要筹备的质料:1斤排骨、半根葱,半块生姜、两个八角、两片喷鼻叶、10块小冰糖、1勺死抽、1勺料酒、1勺老抽、半勺盐

具体的做法推测

1、排骨洗净后切块,热火下锅,大火烧开,加进切好的葱段、姜片、适度的料酒,年夜水煮开4-6分钟,能够把排骨过剩的纯度跟膻味往除清洁,保障排骨养分的同时借能坚持排骨的原汁本味

2、把焯水的排骨放入锅里炒,不必加油,等排骨的水份煮干了,放入姜末、蒜末、葱末、八角、香叶、小冰糖炒一炒,倒入适量的浑水,清水刚好没过排骨便可以了

3、转中火煮几分钟,加入料酒、生抽和老抽,用铲子搅拌一下,使得调料平匀散布,转小火盖上锅盖煮30分钟

4、30分钟后掀盖加半勺盐,把八角桂叶挑出来,转年夜火炬汤汁烧开,等排骨把汤汁接收的好未几就能够出锅了

用小火煮30分钟是最佳的,排骨不吃起来带劲,假如爱好肉质香烂,四会市新闻,可以用小火煮50分钟哦。